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2022年初中生物:酵母生長條件

來源:網絡資源 2022-07-13 10:16:15

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  因酵母屬于簡單的單細胞真核生物,易于培養,且生長迅速,被廣泛用于現代生物學研究中。

  酸度

  酵母菌能在pH值為3.0-7.5的范圍內生長,最適pH值為pH4.5-5.0。

  水分

  像細菌一樣,酵母菌必須有水才能存活,但酵母需要的水分比細菌少,某些酵母能在水分極少的環境中生長,如蜂蜜和果醬,這表明它們對滲透壓有相當高的耐受性。

  溫度

  在低于水的冰點或者高于47℃的溫度下,酵母細胞一般不能生長,最適生長溫度一般在20℃~30℃。

  氧氣

  酵母菌在有氧和無氧的環境中都能生長,即酵母菌是兼性厭氧菌,在有氧的情況下,它把糖分解成二氧化碳和水,在有氧存在時,酵母菌生長較快。在缺氧的情況下,酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。用途最常提到的酵母釀酒酵母(也稱面包酵母)(Saccharomycescerevisiae),自從幾千年前人類就用其發酵面包和酒類,在發酵面包和饅頭的過程中面團中會放出二氧化碳。

  如釀酒酵母作為重要的模式生物,也是遺傳學和分子生物學的重要研究材料。

  酵母菌中含有環狀DNA——質粒,可以用來作基因工程的載體。

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