草莓，又叫紅莓等，它的外型呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味濃郁，不僅有色彩還有一般水果所沒有的宜人芳香，是水果中難得的色，香，味俱佳者，因此常被人們譽為“果中皇后”。它含有豐富的維生素c，此外還含胡蘿卜素、葡萄糖、蛋白質、脂肪、鐵鈣、磷等，所以又有人管草莓叫“美容果”，拿起一個放到口中輕輕的嚼動，粉紅色的汁液伴隨著鮮嫩的果肉在嘴里有一種甜滋滋、酸溜溜、涼爽爽的美妙感覺。

草莓是多年生草本植物，莖粗壯，密集成叢，高5-25cm。莖密被黃棕色柔毛，幾與葉等長�；▋尚�，直徑1-2cm，5-6個花瓣，圓形，基部有白色短爪，雄蕊20枚，不等長，花期有4-7個月，果期有6-8個月。草莓適合種植在陽光充足，疏水性好的土壤里。土壤深度大約在8-10英寸。在秋天，要在植株上鋪上一層土，防止霜凍。等土壤上凍后，可以再在植株上鋪3-4英寸厚的干草。到第二年的春天，當有新葉子長出后，再移去干草。等天氣轉暖，并穩定后，在移去植株表層的覆蓋土壤。但要在行間留一些干草，以防止野草的生長和保持土壤的水份。

草莓的種植有三年的周期，一年僅能收獲很少的草莓，第二年就會收獲很多，但到了第三年，草莓的產量就要明顯下降，需要把植株替換掉。所以合理安排培植新植株，保證每年總有一些草莓是第二年生的，可以獲得最大的經濟效益。

中醫認為，草莓性味甘、涼、胃、肺經，有潤肺生津，健脾和胃，利尿消腫，解熱祛暑之功，適用于肺熱咳嗽、食欲不振、小便短少、暑熱煩渴等。草莓中含有的果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動，改善便秘、預防痔瘡、腸癌的發生。草莓中含有的胺類物質，對白血病，再生障礙性貧血有一定療效。

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