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中考備考:考生家長需要的補腦食譜(3)

來源:網絡資源 作者:中考網整理 2019-12-31 16:55:14

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  原料:冬瓜500克,大蝦8只,香菜少許。蔥花、料酒、食鹽、味精各適量。

  做法:冬瓜去皮除籽,切成3~4厘米長、2.5厘米厚的方塊,用熱水煮9~10分鐘,過冷,慮干。大蝦剝殼,去頭尾,灑上少許鹽與酒,腌好入味。將冬瓜加入鍋中煮沸后,倒入大蝦,大蝦變紅后即刻撈出,盛入湯缽中備用。撇去湯料的浮沫,加入冬瓜,用鹽調味,灑入切成2~3厘米長的香菜。煮沸后倒入盛有大蝦的湯缽中,淋入少許麻油即可。

  功效:美味可口,對腦力不足,頭暈目眩有一定作用。

  木瓜黃豆豬腳湯

  原料:木瓜1個、豬腳1只、黃豆100克。鹽,蔥花,雞精各適量。

  做法:將豬腳皮刮洗干凈切塊,用滾水燙一下去腥;鍋內放適量水煮沸,再放入蔥、姜、料酒,先將黃豆及豬腳在小火上燉2小時;木瓜去皮去籽放入鍋中,再燉半小時。熄火,盛入碗中,上桌前撒入少許鹽,蔥花,雞精。

  功效:含優質蛋白和維生素,有健脾開胃、強身健體的功效。

  木耳海參湯

  原料:水發海參50克,木耳20克、銀耳、黃瓜、高湯適量。鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香油、姜、蔥、香菜各適量。

  做法:將海參洗凈切成小塊,黃瓜切成片,蔥切絲、姜切片,香菜切段備用;鍋內倒入適量油,待油溫三成熱時下姜片炒出香味,再放入銀耳和木耳,倒適量高湯,加料酒、鹽、雞精小火燉半個小時后放入海參,加胡椒粉燒開后盛入碗中,放入黃瓜片、蔥絲和香菜,淋少許香油即可食用。

  功效:營養豐富,香甜可口。對增強記憶力,增強體質有及佳效果。

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