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中考早餐食譜:流沙包

來源:中考網整理 作者:中考網編輯 2019-04-13 17:50:15

中考真題

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  材料
 
  【主料】面粉300g,牛奶100g,咸蛋黃4個
 
  【輔料】酵母3g,泡打粉2g,白糖45g,黃油適量
 
  做法
 
  1、將面粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的面團,醒發15分鐘。
 
  2、咸蛋黃隔水蒸熟,放在案板上用刀背碾碎。
 
  3、加入白糖、牛奶、黃油混合均勻,做成流沙包的餡。
 
  4、將面團搓成長條狀,分成10等份,用手壓扁。
 
  5、在面皮中間放入餡料,捏緊收口,收口朝下。
 
  6、全部包子包好后,放入蒸屜上,發酵至2倍大。冷水上鍋,中火蒸10分鐘即可。關火后繼續悶3分鐘再開蓋,即可出鍋食用。
 
  小訣竅
 
  1、牛奶不需要加太多,少許即可,它只是用來提味的。
 
  2、包子餡不宜放太多,以免蒸的時候露陷。

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