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中考營養(yǎng)食譜:冬菇蝦米豆腐煲

來源：中考網(wǎng)整理 作者：中考網(wǎng)編輯 2018-03-13 19:38:24

中考真題

免費領(lǐng)資料
　　中考營養(yǎng)食譜:冬菇蝦米豆腐煲
 
　　材料
 
　　1. 豆腐一大塊，切成6小塊;(在墨爾本買到的豆腐體形都比較大，而且是長方形的，印象中以前在國內(nèi)的時候家人買回來的豆腐好像都是正方形，而且體積小些，所以要按實際情況切)
 
　　2. 冬菇6顆;
 
　　3. 蝦米一小把(蝦米事先洗干凈，然后用少量清水浸泡);
 
　　4. 紅蘿卜一根切斜片;
 
　　5. 廣式臘腸1根切斜片;
 
　　6. 蒜頭兩瓣切粒;
 
　　7. 蔥或香菜少許;
 
　　8. 調(diào)味料：生抽、老抽、蠔油、料酒、糖各適量。
 
　　做法
 
　　1. 切好的豆腐放碟子上，隔水蒸5分鐘，取出;
 
　　2. 把碟子上多余的水倒掉，并用廚用紙巾吸干水份;
 
　　3. 熱油鍋，將豆腐煎至金黃，盛起備用;
 
　　4. 另熱油鍋，放蒜粒爆香，再加入冬菇、蝦米、臘腸、紅蘿卜炒香;
 
　　5. 砂鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入豆腐以及完成步驟4后的材料以及浸泡蝦米的水，加調(diào)味料，轉(zhuǎn)中小火燒5分鐘;
 
　　6. 勾芡，撒上蔥花或香菜，即可。

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