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中考飲食:堿性食物有助提高記憶力

來源:中考網整理 2014-05-30 14:42:09

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  “幾乎所有好吃的食物都是酸性的,”營養專家表,“很多人吃大魚大肉多了,血液會呈酸性,情緒上表現為敏感、焦慮,睡眠質量差,注意力不易集中,容易感到疲勞,易患頭疼、胃病等。但人體血液呈堿性時,記憶力在最佳狀態。”
 
  每到中考、高考等考試期間,家長都會刻意給孩子加強營養。對此,葛正明說,吃多了可能起到相反的作用,難以消化的東西吃多了,加重腸胃負擔,造成孩子大腦供血不足,頭腦會感覺昏昏沉沉。
 
  我們日常攝取的食物可大致分為酸性食物和堿性食物。從營養的角度看,酸性食物和堿性食物的合理搭配是身體健康的保障。幾乎所有好吃的東西都是酸性的,如:魚類、肉類、蛋類、植物油、碳水化合物(大米、面粉)、油炸食物或奶油類、花生等;相反,堿性食物多半是不易引起食欲但卻對身體有益的食物,如水果、新鮮蔬菜、發過芽的谷類、豆類、豆漿、牛奶、海藻類等。
 
  營養專家說酸堿平衡最好
 
  “食物沒有好壞之分,我們吃的任何食物都有優缺點,關鍵是一個量的問題。”鄭大一附院營養科專家陳改云說,不能簡單地認定某類食物是好還是壞,應該通過酸性食物和堿性食物的合理搭配,做到酸堿平衡。人體內達到酸堿平衡時,身體就會處于最佳狀態,學習效果當然也是最好。
 
  陳改云介紹,醫院營養科平時制定食譜時,基本原則就是酸堿平衡,碳水化合物、肉類、蔬菜、水果等如何搭配,都有嚴格的比例。
 
  【食物酸堿一覽表】
 
  強酸性食品
 
  蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚等。
 
  中酸性食品
 
  火腿、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥等。
 
  弱酸性食品
 
  白米、花生、啤酒、章魚、巧克力、空心粉、蔥等。
 
  強堿性食品
 
  葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜等。
 
  中堿性食品
 
  大豆、番茄、香蕉、草莓、蛋白、檸檬、菠菜等。
 
  弱堿性食品
 
  紅豆、蘋果、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯等。

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