現(xiàn)代人對(duì)生活品質(zhì)的要求越來(lái)越高，對(duì)食品不僅要求色、香、味，還要求富含營(yíng)養(yǎng)，食品添 加劑應(yīng)運(yùn)而生。常用的食品添加劑有：

　　（1）防止食品腐敗變質(zhì)而添加的防腐劑: 如苯甲酸（C₆H₅COOH）就是其中常用的防腐劑。苯甲酸由     種元素組成，它的一個(gè)分子 中含有     個(gè)原子。

　　（2）為改善食品感官，廚房常備食鹽、小蘇打、蔗糖、食醋等，其中常用作膨松劑的是      ；可用作甜 味劑的是              ；蕭宏同學(xué)想用pH試紙檢測(cè)食醋的pH值，他將pH試紙用水潤(rùn)濕，用筷子將食醋滴在pH試紙上，他測(cè)得的pH值將比實(shí)際結(jié)果                   （填"大"、"小"或"相等 "）；

　　（3）"鹽鹵點(diǎn)豆腐，一物降一物 "這句俗語(yǔ)中 的鹽鹵就是人們?yōu)楦淖兪称窢顟B(tài)而添加的凝固劑，鹽鹵的主要成分是氯化鎂，海水中含有豐富的食鹽和氯化鎂，分離提純過(guò)程如圖所示

　　參考答案：

　　（1）3； 15；

　　（2）小蘇打；蔗糖；大

　　（3）溶解、過(guò)濾、蒸發(fā);

　　      MgCl₂ + Ca（OH）₂=Mg（OH）₂↓+CaCl₂

　　      Mg（OH）₂+2HCl= MgCl₂+2H₂O

　　（4）佝僂病（骨質(zhì)疏松等）、貧血；②

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