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巧妙使用微波爐

來源:網(wǎng)絡(luò)資源 2009-11-20 14:34:13

中考真題

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   摘要:鋁箔紙的使用。雞翅尖、雞胸或魚頭、魚尾部或蛋糕的角端等部位易于烹調(diào)過度,用鋁箔紙遮裹可達(dá)到烹調(diào)均勻目的。2.器皿蓋或保鮮膜封蓋的使用。蒸煮、燉食物和炒蔬菜時(shí),為保持食物原汁、原味,防……

  由于微波爐的快速和方便,使它在烹飪中的應(yīng)用越來越多,所以你很有必要了解一下微波爐的烹飪技巧。

  1.鋁箔紙的使用。雞翅尖、雞胸或魚頭、魚尾部或蛋糕的角端等部位易于烹調(diào)過度,用鋁箔紙遮裹可達(dá)到烹調(diào)均勻目的。

  2.器皿蓋或保鮮膜封蓋的使用。蒸煮、燉食物和炒蔬菜時(shí),為保持食物原汁、原味,防止水分過多蒸發(fā),加快烹飪速度,應(yīng)使用器皿蓋或保鮮膜。

  3.紙巾、布巾的使用。烘烤面包、餅干或粘有面包屑的雞肉片豬肉片時(shí),用紙巾墊在食物底下,可起到保持食物表面干燥、松脆的作用。做饅頭、糕餅時(shí)可用濕紗布或紙巾封蓋或包卷,可防水分蒸發(fā)。

  4.中途對湯類攪拌,對肉片、牛排翻轉(zhuǎn)或?qū)ο嗷ブ丿B較嚴(yán)重的食品進(jìn)行重置,有助于增強(qiáng)烹飪效果。

  5.在加熱結(jié)束時(shí),把食物擱置一段時(shí)間或?qū)τ行┦称诽砼湟恍┳袅希ㄈ缗腼兗仪萑忸惡螅蓾采先榛挠突蛘{(diào)味汁于面上,再撒些辣椒粉、面包屑等),可達(dá)到加熱不能做到的滿意效果。

 

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