主料：

　　燻三文魚(yú)3片、魚(yú)卵1湯匙、黃瓜1/2根、米飯3兩

　　做法：

　　1.事先準(zhǔn)備好一個(gè)形狀漂亮的空的容器，以便將原料放入其中。

　　2.黃瓜洗凈切片，燻三文魚(yú)切小片。

　　3.按照黃瓜片——燻魚(yú)片——米飯——燻魚(yú)片——黃瓜片——米飯的順序，將各原料依次層層疊放入容器中。

　　4.將容器緊壓快速倒扣入盤(pán)中，撤走容器，在最上方的黃瓜片上略撒魚(yú)卵即可。

　　功效：

　　增強(qiáng)大腦功能，預(yù)防老年癡呆和視力減退。

　　營(yíng)養(yǎng)小貼士：

　　三文魚(yú)中含有豐富的不飽和脂肪酸，能夠有效降低血脂和血膽固醇。所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，讓視網(wǎng)膜的老化速度變慢，是能夠明亮視力的食物。這道料理也適合長(zhǎng)期使用腦力工作者食用，能補(bǔ)充腦力開(kāi)發(fā)必需的脂肪酸及氨基酸，讓人頭腦敏銳、記憶力增強(qiáng)。魚(yú)肝油中還富含維生素D，能促進(jìn)機(jī)體對(duì)鈣的吸收利用，有助于生長(zhǎng)發(fā)育。

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