菜系及功效：鹵醬菜 利尿食譜 美容菜譜 滋陰食譜 清熱解毒食譜

　　口味：五香味      工藝：鹵

　　香鹵蝸牛的制作材料：

　　主料：蝸牛500克

　　調(diào)料：大蔥30克,姜30克,醬油30克,八角10克,桂皮10克,花椒5克,丁香3克,砂仁10克,陳皮10克,白砂糖50克,植物油10克

　　教您香鹵蝸牛怎么做，如何做香鹵蝸牛才好吃

　　1.蝸牛肉洗凈，放入盆內(nèi)，加少許香料，上籠蒸約半小時(shí)取出。

　　2.鍋洗凈燒熱，加入少許油，下白糖用文火熬至深黃，沖入醬油，燒煮成醬色，加入適量清水，白糖，蔥結(jié)，姜片，各味香料用布袋包好也一起下鍋，燒沸成鹵汁。 3.將蒸過(guò)的蝸牛肉放入鹵鍋中，上火燒煮，大火燒開(kāi)，撇去浮沫，改用小火燒煮約1小時(shí)，見(jiàn)蝸牛肉上色入味后，撈出晾涼，改刀成片(小蝸牛肉不用改刀)，裝盤(pán)即可食用。

　　小帖士-食物相克：

　　蝸牛：蝸牛不能與蟹同食，否則可導(dǎo)致蕁麻疹。

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