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補腦食譜——糖霜桃仁

來源:sh.zhongkao.com原創 作者:匿名 2010-04-14 15:48:05

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  菜系及功效:湘菜 健忘食譜 益智補腦食譜 高血壓食譜 動脈硬化食譜

  口味:甜味      工藝:掛霜

  糖霜桃仁的制作材料:

  主料:核桃250克

  調料:花生油50克,白砂糖100克

  糖霜桃仁的特色:

  焦脆香甜

  教您糖霜桃仁怎么做,如何做糖霜桃仁才好吃

  1.桃仁用開水泡脹,撕去皮洗一遍。

  2.將花生油燒六成熱時下入桃仁炸酥(炸時火力不能太大,以免炸糊),撈出后放在能吸水的紙上吸去油。

  3.鍋內放入糖和50克水,在小火上收汁,用鍋鏟不停地鏟動,待糖汁翻大泡后(翻魚眼泡時),端離火位,下入桃仁隨即鏟動,待糖汁全部裹在桃仁下,即攤開晾涼,裝盤即成。

  糖霜桃仁的制作要訣:

  因有過油炸制過程,需準備花生油約1000克。

  小帖士-食物相克:

  核桃:核桃不能與野雞肉一起食用,肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。

  核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載:“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱,多食生痰動火,而白酒也屬甘辛大熱,二者同食,易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人,更應禁忌。如支氣管擴張,肺結核患者,飲白酒即可引起咯血,不與核桃共食,亦可致病。

 

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